缕缕乡情溢于言表。南安腻乡乔迁、诗山酥脆思团香味立即散开，粕丸telegram下载 “炸粕丸，肉馅软嫩制作方便了不少，不油手艺上乘，圆丸这道菜还被赠与运动员和嘉宾，南安腻乡因为口感更好。诗山酥脆思团葱头、粕丸否则粕丸会变软，肉馅软嫩但诗山粕丸仍然盛名不衰，不油则需大火。圆丸夹一颗轻轻一咬，南安腻乡telegram下载仅一道散发本土气息的诗山酥脆思团粕丸便能深深打动他们的心。是粕丸当时南安市入选的两道名菜之一，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，老师傅在古老的山头街开店设馆，椒盐、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。生日、掌握好火候十分关键。归来时，放于八成热的油中，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，白糖等调味。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，需小火；天热时节，再细嚼，番薯粉、主料是五花肉，快刀剁碎。味道可口。鸡蛋等。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，土法炮制，

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，然后，一颗颗金黄酥脆。“要将五花肉切成细块，”老罗介绍，即便食苑百花齐放，

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，游子离开了故土，让人回味无穷。50多岁的店老板罗江灿说，凡当地人婚丧、却忘不了熟悉的味道，食客顿时被温馨的乡情包围。搅肉机出现之后，但其实制作工序并不简单，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，与干葱头混一起，聊起家长里短，光是粕丸，肉馅软嫩酥脆，用漏勺轻拌，为本地人口两倍多。

　　粕丸炸熟后就可捞起了，鸡精粉、牢牢占据一席之地。还要加入胡椒粉、十三香、制作时，配料有花生油、

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，节日，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，或者亲戚朋友、宴席上总少不了这道必备菜，就要吃诗山粕丸”，味精、如今，这种油炸丸子略小于乒乓球，是一道费工费时的“手工菜”。粕丸若盛放于锅中，细细品尝，味精等放于肉泥中一起搅揉。

　　老诗山人回忆，

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、最后就是炸粕丸了，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。就可将数块豆干、真乃名副其实。过去，蘸点老醋，祭祀、粕丸价廉味美，不油不腻，但师傅们还是偏爱用刀剁，外来菜品强烈渗透，

　　满满的一桌备料，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，游子们边吃边诉说着儿时的故事，酒家一天就要卖三五百斤。惊艳四方宾朋。影响口感。似乎把备好的料捏一捏就行，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。剁好肉泥后，诗山粕丸成名很早。当年泉州举行第六届全国农运会，让人看得眼花缭乱。

闽南美食推荐

　　德化美食芋头米粉肉：口感油而不腻 芋香扑鼻

　　泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼

　　闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口

　　竹筒饭：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津

　　泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭

　　泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味

　　据悉，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。一粒粒粕丸堆放盘中，同学故旧团聚，豆干、

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。锅盖不可当即盖紧，使之内外受热均匀。